Steinmeier Säfte – aus Tradition gut
Bereits seit dem Jahr 1948 wird in Deutschlands nördlichster Süßmosterei Apfelsaft von höchster Qualität und Güte produziert. Seit Beginn transportieren Hobbygärtner ihr Obst zu Steinmeiers nach Kaltoft, damit daraus köstlicher Saft gekeltert wird. Das Geheimnis des unvergleichlichen Aromas der Steinmeier-Apfelsäfte liegt dabei in der Vielfalt und der regionalen Herkunft der verarbeiteten Äpfel. „Die Mischung aus […]
Schleswiger La Flute – bester Genuss für unterwegs
Ebenso zu den regionalen Lieferanten von EDEKA Ove Lück gehört mit einer Entfernung von knapp 100 Kilometern das bekannte Unternehmen Schleswiger La Flute. Von hier kommen regelmäßig frisch belegte Baguettes (La Flutes), die im Schlauchbeutel unter Schutzbegasung verpackt werden, um eine möglichst lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Die Sortenvielfalt reicht von Schinken, Thunfisch über Salami oder […]
Bioland-Eier von Familie Knoop
Auf dem nordfriesischen Geestrücken zwischen Högel und Lütjenholm befindet sich der Biolandhof Mirebüll von Carmen und Walter Knoop. Dort leben sie gemeinsam mit den beiden Töchtern Melissa und Rebecca Xenia sowie einer glücklichen Hühnerschar. Zu dem landwirtschaftlich geführten Betrieb gehören 8 ha Ackerland, 2 ha Grünland und 2 ha Wald. Auf den Feldern werden sowohl […]
Käpt’n Flindt Friesenboden
Wer eine schnelle Alternative zum klassischen Bisquit-Boden ohne Ei und Triebmittel sucht, ist mit den Tortenböden von Käpt’n Flindt bestens beraten. Als kleine Manufaktur-Bäckerei hat sich das Unternehmen vor mehr als 25 Jahren auf die Produktion von Blätterteigböden spezialisiert. „Zwischen der Nord- und Ostsee werden unsere Friesenböden noch zu 85 % in reiner Handarbeit hergestellt. […]
Die Joldelunder Bioland-Bäckerei
Seit dem Jahr 1930 setzt Familie Lorenzen als bodenständiger Familienbetrieb aus dem schönen Joldelund auf das traditionelle Backhandwerk. Mittlerweile bereits in vierter Generation geführt, „steht bei uns der alternative Grundgedanke im Vordergrund: Im Einklang mit der Natur gesunde und hochwertige Lebensmittel zu produzieren. Zum Wohle der Umwelt und kommender Generationen unterstützen wir regionale Erzeuger und […]
Frische Eier vom Bauernhofcafé Hacienda
Für Carl-Friedrich Christiansen, genannt „Fiede“, verwirklichte sich Ende der 90er Jahre mit seiner Hacienda, einem Bauernhofcafé im spanischen Stil, mitten in Nordfriesland ein Traum. Der Gastronom aus dem schönen Almdorf bei Husum ist ein echtes Original und nicht nur Hühnerfarmbesitzer, sondern Hobbyhandwerker zugleich. Hauptberuflich lebt Fiede vom Federvieh. Seine etwa 12.000 Tiere in Bodenhaltung produzieren […]
Glashoff’s Bestes: vom Hobby zur Marmeladen-Manufaktur
Was gibt es zum Frühstück Schöneres als einen köstlichen Fruchtaufstrich? Und zwar nicht aus industrieller Massenproduktion, sondern wie aus der guten alten Zeit bekannt, in kleinen Mengen hergestellt, das heißt in kleinen offenen Töpfen gekocht. Echte Handarbeit eben! Wer auf diesen herrlichen Genuss am Morgen nicht verzichten möchte, ist mit den fein-fruchtigen Fruchtaufstrichen und Gelees […]
Dein Friesenei – frische Eier von der Wiese
Die Freiland-Hühner von Hofbetreiber Edgar Friedrichsen genießen täglich ihren Auslauf auf den saftigen Wiesen, die den Hof in Westre im Norden Schleswig-Holsteins umgeben. Auf diese Weise können die Tiere ihren natürlichen Verhaltensweisen nachgehen: im frischen Grün nach dem besten Futter picken, im Sand baden und ihrem Bewegungsdrang freien Lauf lassen. In die Futterschale kommt zudem […]
Ebbüller Warftbier
Auf der Ebbüllwarft – direkt am nordfriesischen Nationalpark Wattenmeer – entstehen ständig wechselnde Biersorten. Mit viel Liebe zum Handwerk werden verschiedene ober- und untergärige sowie saisonale Besonderheiten kreiert, die ihresgleichen suchen. „Unsere Biere werden per Hand in Flaschen abgefüllt und durch die Flaschengärung mit feiner Kohlensäure versetzt. Sie sind unfiltriert, so dass die guten Inhaltsstoffe […]
Coastery – Ihre Privat-Rösterei in Niebüll
Schon immer hatten André und Matthias, die Inhaber von Coastery, ihre Vision von einem perfekten Kaffee. Mit ihrer eigenen Kaffeerösterei in Niebüll setzten sie ihre Träume dann in die Tat um. „Wir verbinden die Ehrlichkeit der Küste mit der Vielfalt von Kaffee. Jede Kaffeesorte wird speziell mit einem eigenen Röstvorgang veredelt. Temperatur und Röstdauer variieren. […]