Auf dem nordfriesischen Geestrücken zwischen Högel und Lütjenholm befindet sich der Biolandhof Mirebüll von Carmen und Walter Knoop. Dort leben sie gemeinsam mit den beiden Töchtern Melissa und Rebecca Xenia sowie einer glücklichen Hühnerschar. Zu dem landwirtschaftlich geführten Betrieb gehören 8 ha Ackerland, 2 ha Grünland und 2 ha Wald. Auf den Feldern werden sowohl Getreide als auch Kartoffeln angebaut.

Rund 3000 Legehennen und Hähne leben im neuen, in nachhaltiger Bauweise erstellten, Stallgebäude und auf den großzügigen Weideflächen, welche geschützt von Bäumen den perfekten Lebensraum für das aktive Federvieh bieten. Dort picken sie im frischen Grün, baden im Sand und ernähren sich ganz vorzüglich von frischen Gräsern und Kräutern. Diese artgerechte Fütterung der Tiere spiegelt sich am Ende im unvergleichlichen Geschmack der kostbaren Eier wider. 

Schon lange sind die Eier der Familie Knoop in aller Munde. Bekannt und geschätzt in der Region findet man sie selbstverständlich auch in den Marktregalen von EDEKA Ove Lück.